Vins Cannonau di Sardaigne Orgosa - 2015

Avis Viniou

Le Cannonau di Sardegna Orgosa 2015 est un vin rouge sec emblématique de la Sardaigne, élaboré principalement à partir du cépage Cannonau, plus connu sous le nom de Grenache dans d’autres régions méditerranéennes. Son millésime 2015 révèle une belle maturité du raisin, offrant des notes généreuses de fruits rouges mûrs, de cerises noires, d’épices douces et souvent une touche légèrement fumée ou réglissée en bouche. La vinification traditionnelle, orientée vers la préservation du fruit et l’expression du terroir, permet de développer une structure tannique soyeuse et une belle profondeur aromatique, sans excès d’extraction.

La Sardaigne, île au caractère authentique, jouit d’un climat méditerranéen chaud et venté qui favorise la parfaite maturation des raisins tout en les protégeant des maladies. Les vignes s’enracinent dans des sols schisteux, granitiques et parfois sableux, conférant aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole sarde est très ancienne, marquée par une culture locale profondément attachée à ses cépages autochtones dont le Cannonau est le fer de lance. Ce terroir donne ainsi naissance à des vins robustes, expressifs, réputés pour leur longévité et leur capacité à refléter la chaleur de l’île.

Ce Cannonau di Sardegna s’accordera idéalement avec une cuisine savoureuse et sincère. Il sera parfait sur des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes, une aubergine alla parmigiana ou un ragoût de sanglier. Les spécialités sardes telles que le porceddu (cochon de lait rôti) ou la salsiccia sarda trouvent dans ce vin un compagnon de choix. Il pourra également sublimer des fromages affinés de brebis, très présents dans la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Cannonau Orgosa 2015 entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer pour aérer ses arômes et lisser sa structure, notamment s’il est ouvert encore jeune. Il exprimera alors toute la chaleur, la complexité et la générosité de la Sardaigne dans votre verre.