Avis Viniou
La cuvée Isula de la Cantina Giampietro Puggioni est un vin rouge sec issu de l’appellation Cannonau di Sardaigne, située sur l’île de Sardaigne, en Italie. Ce vin, non millésimé, met en valeur le cépage Cannonau, l’un des noms locaux du grenache, réputé pour sa générosité aromatique et sa structure chaleureuse. La vinification emprunte généralement des méthodes traditionnelles, valorisant le fruit, tout en offrant une trame tannique délicate et persistante. La robe rouge rubis profonde précède un nez séduisant sur les fruits rouges mûrs, les notes épicées et une touche herbacée méditerranéenne. En bouche, la texture ample et souple rappelle la chaleur du climat, tout en restant fraîche grâce à une finale légèrement saline, typique de la proximité marine.
La Sardaigne, région insulaire, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des brises marines rafraîchissantes et un ensoleillement généreux. Le sol de l’île est principalement composé de schistes, de granits et de sables, ce qui confère aux vins une minéralité singulière et une remarquable capacité à exprimer leur terroir. Historiquement, la vigne est présente en Sardaigne depuis l’Antiquité, mais c’est le cépage Cannonau, omniprésent sur l’île, qui illustre le mieux la typicité sarde avec sa puissance maîtrisée et ses nuances aromatiques méditerranéennes.
Pour les accords, ce Cannonau di Sardaigne accompagne parfaitement les plats de la cuisine traditionnelle sarde, tels que le porceddu, un cochon de lait rôti aux herbes (myrte, romarin), les rôtis d’agneau ou les gnochetti sardi à la sauce tomate et saucisse. Il s’accorde également avec des viandes grillées, des plats à base de poivrons ou d’aubergines, et des fromages affinés, notamment le pecorino sarde.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération afin de révéler toute la palette aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant service permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir méditerranéen.
