Vins Cannonau di Sardaigne Cantina della Vernaccia - Corash - 2020

Avis Viniou

Issu du cépage Cannonau, la cuvée Corash 2020 de la Cantina della Vernaccia incarne l’une des plus belles expressions de la Sardaigne. Ce vin rouge sec, souvent élaboré exclusivement à partir de Cannonau – l’appellation locale du grenache – séduit par sa robe profonde, son nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de fines notes méditerranéennes rappelant le maquis. La bouche, généreuse et structurée, offre une belle concentration ponctuée par des tanins souples, une finale chaleureuse et persistante, reflet du soleil de l’île. Le millésime 2020, relativement stable et solaire, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, délivrant toute la typicité de ce terroir insulaire.

La Sardaigne est une région viticole singulière, baignée par la mer Méditerranée et marquée par un climat chaud et venteux. Le sol y est varié, composé de granit, de sable, d’argile et de schistes, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et une belle minéralité. La tradition viticole de l’île remonte à l’Antiquité et les cépages autochtones comme le Cannonau y prospèrent, produisant des vins puissants mais d’une grande buvabilité. Cette région, longtemps isolée, continue à préserver ses méthodes et son identité, offrant des vins uniques, authentiques et très appréciés des amateurs du monde entier.

Le Cannonau di Sardegna, dans cette cuvée Corash, appelle des accords généreux et gourmands. Il accompagne parfaitement un agneau rôti aux herbes du maquis, des grillades de porc ou de bœuf, ou encore un filet de sanglier en sauce, plats emblématiques de la cuisine sarde. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages de brebis affinés, tels que le pecorino sardo, et des plats mijotés relevés d’un soupçon d’épices.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et de profiter de toute sa richesse.