Vins Cannonau di Sardaigne Vigne Surrau - Salana - 2021

Le Vigne Surrau Cuvée Salana 2021 est issu de l’appellation Cannonau di Sardaigne, l’une des références majeures des rouges sardes. Élaboré par le domaine Vigne Surrau, ce vin rouge sec révèle l’expression authentique du Cannonau, cépage typique de l'île, généralement réputé pour donner des vins généreux en soleil et en caractère. Élevé selon des méthodes alliant tradition et modernité, le Salana se distingue par une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, rehaussées par de délicates touches d’épices et une pointe légèrement balsamique. Sa texture souple et ronde, soutenue par des tanins fondus, témoigne d’un élevage maîtrisé et d’un bel équilibre.

La Sardaigne est une région viticole au climat méditerranéen particulièrement solaire, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols variés de l’île, composés de schiste, granit et calcaire, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits, notamment dans la région de Gallura où la Cannonau s’exprime pleinement. La tradition viticole locale plonge ses racines dans l’Antiquité, offrant ainsi aujourd’hui des vins porteurs de l'identité culturelle unique de Sardaigne.

Ce style de vin rouge s’accompagne idéalement de la cuisine méditerranéenne et régionale : il sublime des plats à base de viande grillée, comme l’agneau rôti aux herbes sardes, mais aussi la charcuterie locale tels que la salsiccia sarda. Il se marie parfaitement avec des fromages à pâte dure, notamment le pecorino sarde affiné. Les plats mijotés ou à base de tomates trouveront également un bel écho dans la richesse et la souplesse du Cannonau.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il révélera alors pleinement ses arômes et sa structure, que ce soit pour une découverte en solo ou lors d’un repas convivial aux couleurs de la Méditerranée.