Vins Cannonau di Sardaigne Gabbas - 2022

Le Cannonau di Sardegna de la maison Gabbas, dans le millésime 2022, propose une belle expression des vins rouges de l’île de Sardaigne. Si la tradition locale veut que le Cannonau soit principalement issu du cépage Cannonau, parent du Grenache espagnol, il est parfois assemblé à de petites proportions d’autres variétés locales. Ce vin sec, vinifié en rouge, offre généralement une robe aux reflets rubis profonds, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, avec parfois des touches florales et une subtile note d’herbes méditerranéennes. En bouche, on retrouve souvent une structure généreuse mais souple, soutenue par une fraîcheur typique du style sarde et des tannins bien intégrés.

La Sardaigne est une région viticole à l’identité affirmée, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines qui apportent fraîcheur et équilibre aux vignes. Les sols sont diversifiés, allant du granite décomposé aux argiles plus riches, ce qui permet de produire des vins au caractère marqué et à la belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la Sardaigne est ancienne, façonnée par les influences espagnoles, italiennes et autochtones, et le Cannonau constitue aujourd’hui l’un des symboles les plus prestigieux de ce vignoble insulaire.

Pour accompagner ce type de vin, il est conseillé de privilégier des plats généreux mettant à l’honneur la cuisine sarde ou méditerranéenne : agneau rôti aux herbes, ragout de sanglier, charcuteries locales telles que la salsiccia sarda, ou encore un fromage Pecorino affiné. Les plats à base de tomates et d’aubergines, ainsi que les viandes grillées, sublimeront également l’expression fruitée et épicée du vin.

Ce Cannonau di Sardegna de Gabbas révèle tout son potentiel après une petite aération et servira idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage court peut être bénéfique pour ouvrir son bouquet aromatique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.