Vins Carignano del Sulcis Antonella Corda - Riserva - 2019

Avis Viniou

Le Carignano del Sulcis Riserva 2019 du domaine Antonella Corda est un vin rouge italien issu du cépage Carignano (nom local du Carignan), cultivé sur la pointe sud-ouest de la Sardaigne. Cette cuvée Riserva traduit un travail soigné à la vigne et en cave : le raisin, vendangé assez tardivement pour favoriser maturité et concentration, subit une vinification traditionnelle avant d’être élevé en fût de chêne, ce qui apporte structure et complexité aromatique au vin. On retrouve à la dégustation une robe profonde, des arômes de cerise noire, de myrtille, d’épices douces, accompagnés de notes légèrement fumées et balsamiques. En bouche, la matière est généreuse, les tanins sont souples mais bien présents, et la finale persistante laisse une belle impression de fraîcheur méditerranéenne.

La Sardaigne révèle ici toute sa personnalité. Baignée de soleil, balayée par le mistral et agrémentée de sols sablonneux et graveleux, la zone de Sulcis offre un terroir unique qui protège les vieilles vignes de Carignano, parfois franches de pied, du phylloxéra. Cette tradition viticole remonte à plusieurs siècles, entre influences espagnoles et adaptation locale, et donne des vins puissants mais élégants, marqués par une identité insulaire. L’océan de lumière, la salinité de l’air et la pauvreté des sols conjuguent concentration du fruit et finesse aromatique.

Pour accorder ce Carignano del Sulcis Riserva, privilégiez des viandes braisées comme un agneau aux herbes méditerranéennes, une côte de bœuf grillée, ou encore des plats traditionnels sardes tels que le porceddu (cochon de lait rôti) ou la fregola sarda aux champignons et saucisse. Il accompagnera aussi des fromages affinés ou des lasagnes à la viande. Les arômes mûrs et l’équilibre du vin lui permettent de sublimer des plats relevés, mijotés ou rôtis.

Je vous conseille de servir ce vin vers 16-18°C, après une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique. Un carafage d’une demi-heure sera bénéfique pour les millésimes jeunes comme 2019, afin de révéler l’éclat du fruit et la complexité des notes épicées. Ce vin, déjà accessible, pourra également gagner en subtilité après quelques années en cave.