Vins Malvasia di Bosa F.lli Porcu - 2010

Avis Viniou

La Malvasia di Bosa 2010 du domaine F.lli Porcu est un vin blanc sec originaire de la côte ouest de la Sardaigne. Élaboré principalement à partir du cépage Malvasia di Sardegna, ce vin met à l’honneur une variété ancienne et emblématique, réputée pour ses arômes délicats et sa fraîcheur. Le millésime 2010 révèle une belle maturité, développant des notes subtiles d’amande, de fleurs blanches, de fruits jaunes et une légère touche saline qui rappelle l’influence maritime du terroir. La vinification, essentiellement traditionnelle, s’attache à préserver l’expression pure du cépage et du terroir, avec un élevage sur lies fines qui apporte du volume et une finale soyeuse.

La région de Bosa, sur la côte nord-ouest de la Sardaigne, se distingue par son microclimat singulier, tempéré par les brises marines et la proximité du fleuve Temo. Les vignobles, implantés sur des collines aux sols de schistes et de calcaires, bénéficient d’un ensoleillement généreux mais d’une excellente ventilation, essentiels pour obtenir une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. La tradition viticole y est ancienne, héritée des Phéniciens puis des Romains, et la Malvasia di Bosa DOC en est l’un des fleurons, avec une production confidentielle, souvent familiale.

Ce vin se marie à merveille avec les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de thon ou des filets de dorade juste poêlés. Il s’accorde aussi très bien avec des spécialités sardes comme la fregola aux fruits de mer, ou encore avec des antipasti à base d’artichauts et de pecorino sarde affiné. Sa délicatesse révèle également des fromages de chèvre frais, sans masquer leur finesse.

Pour une dégustation optimale, servez la Malvasia di Bosa 2010 bien fraîche, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de libérer l’étendue de ses arômes. Un verre légèrement évasé mettra en valeur sa richesse aromatique tout en conservant sa vivacité et son équilibre.