Vins Monica di Sardegna Audarya - 2020

Avis Viniou

Le Monica di Sardegna 2020 du domaine Audarya nous invite à découvrir l’un des cépages les plus typiques de la Sardaigne : le Monica. Ce cépage autochtone, parfois méconnu, livre ici toute sa générosité à travers une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre, offrant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, rehaussés parfois d’une fine note épicée et florale. En bouche, le vin allie souplesse et rondeur, porté par des tanins doux et une trame élégante, faisant de ce rouge un partenaire idéal pour de nombreux instants conviviaux.

La Sardaigne, île au caractère affirmé, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes. Les sols sont très variés mais se composent souvent de calcaires et de grès, conférant aux vins une belle minéralité et de la structure. L’histoire viticole de la région est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et la culture du Monica fait partie du patrimoine local, illustrant le savoir-faire transmis de génération en génération et la fierté des vignerons sardes.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords en toute simplicité autour de la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement les charcuteries sardes telles que la salsiccia ou le prosciutto, mais aussi les plats à base de légumes grillés. Essayez-le sur des pâtes à la sauce tomate, une pizza aux saveurs authentiques ou encore avec un agneau rôti, plat traditionnel de l’île. Les fromages affinés comme le pecorino sarde seront également de parfaits partenaires.

Pour apprécier pleinement ce Monica di Sardegna Audarya 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération permettra de libérer l’ensemble de ses arômes fruités et d’apprécier sa rondeur. Ce vin séduira les amateurs à la recherche d’une belle découverte insulaire italienne, pleine de convivialité et d’authenticité.