Vins Nuragus di Cagliari Argiolas - 1998

Le Nuragus di Cagliari 1998 du domaine Argiolas est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Nuragus, l’un des plus anciens et authentiques de la Sardaigne. Ce millésime 1998, vinifié rigoureusement pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du raisin, séduit par sa robe jaune paille aux reflets dorés légèrement évolués. La bouche offre des arômes subtils d’agrumes confits, de fleurs blanches séchées, d’amande et une touche saline typique du terroir, le tout soutenu par une structure discrète et une finale élégante. Bien que le Nuragus ait la réputation d’être un cépage de fraîcheur, l’évolution de ce millésime travaillé par Argiolas révèle aujourd’hui une complexité étonnante, conséquence d’une vinification soignée et d’un bel élevage sur lies.

La Sardaigne, et particulièrement la région du sud près de Cagliari, est un terroir marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les sols y sont principalement calcaires et sablonneux, offrant une belle minéralité aux vins blancs issus du Nuragus. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, le Nuragus étant cultivé depuis l’époque phénicienne. Cette tradition se perpétue grâce à de grands ambassadeurs comme Argiolas, qui valorisent patrimoine et identité sar des vins sardes.

Ce vin accompagne idéalement des poissons grillés tels que la dorade ou le bar, des fruits de mer, ou encore des plats typiques de la Sardaigne comme les fregola aux palourdes et le risotto aux bottarga. Il fait également merveille sur des fromages frais et légèrement affinés, tels que la ricotta sarde.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, je recommande de le servir entre 10 et 12°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant dégustation lui permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires.