Vins Vermentino di Sardegna Chessa - Mattariga - 2018

Avis Viniou

Le Vermentino di Sardegna Cuvée Mattariga 2018 du domaine Chessa est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique Vermentino, typique de la Sardaigne. Ce millésime 2018 se distingue par une belle fraîcheur et une vivacité aromatique remarquable. Les raisins proviennent de terroirs bénéficiant de la proximité maritime, sur des sols granitiques qui apportent au vin une minéralité racée et une structure élégante. La vinification, conduite avec soin, permet de préserver la pureté du fruit et met en valeur la palette aromatique du Vermentino : on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, mais aussi une pointe d’amande et une touche saline en finale.

La région viticole de Sardaigne, particulièrement réputée pour ses vins blancs, est caractérisée par un climat méditerranéen chaud, ponctué par les brises marines qui refroidissent les vignes et favorisent la concentration aromatique. Les amplitudes thermiques, associées aux sols pauvres en éléments nutritifs mais riches en granite, obligent la vigne à s’épanouir en profondeur, donnant des vins à la fois aromatiques et dotés d’une belle acidité. L’histoire viticole insulaire est marquée par une tradition ancienne qui valorise les cépages autochtones comme le Vermentino, dont la réputation n’est plus à faire dans la région.

Ce Vermentino di Sardegna accompagnera à merveille les produits de la mer. Essayez-le sur des crustacés, des huîtres, ou un carpaccio de poisson blanc. Il se mariera également très bien avec des plats régionaux tels qu’une fregola aux palourdes ou une burrida, plat emblématique sarde à base de roussette. Sa fraîcheur et son élégance sublimeront aussi une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de brebis jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur révélera à la fois son intensité aromatique et sa finesse en bouche. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour lui permettre de s’ouvrir et de livrer toute sa profondeur.