Le Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2024 du domaine Contini est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Vermentino, variété emblématique de la Sardaigne. Ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes floraux et d’agrumes, révélant une belle palette de senteurs de fleurs blanches, de citron, de pêche et une touche saline caractéristique. Le terroir de la Sardaigne, notamment dans la zone DOC, exprime ici toute son originalité, avec des sols principalement granitiques et sableux qui confèrent au vin minéralité et tension. La vinification soignée, généralement en cuves inox, permet de préserver la pureté aromatique, la vivacité et la typicité du Vermentino.
La Sardaigne bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par le mistral marin qui souffle toute l’année, apportant fraîcheur et limitant les maladies de la vigne. Cette influence maritime, alliée à la pauvreté des sols, favorise des vendanges mûres mais équilibrées, offrant des vins à la fois riches en fruit et d’une remarquable fraîcheur. La culture de la vigne y est millénaire, remontant à l’Antiquité, et le Vermentino y a acquis ses lettres de noblesse grâce à des conditions idéales pour son expression.
Ce Vermentino di Sardegna Pariglia 2024 s’accorde parfaitement avec des entrées de la mer telles que carpaccio de dorade, salade de poulpe ou fruits de mer grillés. Il sublimera également la cuisine italienne, notamment les spaghetti alle vongole (palourdes), ou des plats sardes comme la fregola aux coques. Son profil tendu et aromatique lui permet aussi de bien accompagner les fromages frais de brebis ou un simple plateau d’antipasti.
Pour en apprécier toute la fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin autour de 8-10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un verre légèrement évasé permettra de révéler la finesse de ses arômes. Ce vin est idéal à déguster jeune afin de profiter de sa vivacité et de son éclat aromatique.
