Vins Vermentino di Sardegna Antichi Poderi Jerzu - Eterno Infinito - 2022

La cuvée Eterno Infinito 2022 de la maison Antichi Poderi Jerzu est un Vermentino di Sardegna DOC, symbole de l’élégance des vins blancs sardes. Issu essentiellement du cépage Vermentino, ce vin sec séduit par sa robe pâle aux reflets verdoyants. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, d'agrumes frais, mêlés à de délicates notes iodées et des touches de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire. En bouche, sa vivacité et sa belle minéralité s’équilibrent avec une texture légèrement onctueuse, typique des Vermentino bien maîtrisés. La vinification est réalisée principalement en cuves inox afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage.

La Sardaigne offre un terroir unique, entouré par la mer Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et venteux. Les sols y sont généralement composés de granit, de schistes et de sable, conférant aux vins une typicité saline et une fraîcheur rare, même sous le généreux soleil insulaire. Antichi Poderi Jerzu s’inscrit dans la tradition viticole locale, favorisée par la diversité des microclimats et la richesse historique de l’île, où la culture du Vermentino tient une place de choix depuis des siècles.

Ce Vermentino di Sardegna accompagne merveilleusement bien une cuisine méditerranéenne axée sur la fraîcheur. Il sublimera les fruits de mer, comme des linguine alle vongole (pâtes aux palourdes), un carpaccio de poulpe ou un poisson grillé agrémenté d’un filet d’huile d’olive sarde. Il s’accorde aussi avec des fromages frais locaux tels que la ricotta ou le pecorino jeune, voire un minestrone d’été à base de légumes du jardin. Sa trame saline et légèrement citronnée mettra aussi en valeur les légumes grillés, les salades composées ou des antipasti à base de produits de la mer.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ce vin révèle ainsi toute sa vivacité et son éclat, offrant une expérience sensorielle fidèle à l’art de vivre sarde.