Vins Vermentino di Sardegna Sella & Mosca - Ambat - 2023

Avis Viniou

Le Vermentino di Sardegna DOC 2023 de Sella & Mosca, cuvée Ambat, est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Vermentino, emblématique de la région. Ce millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, une robe pâle aux reflets jaune-vert, et une intensité aromatique marquée par des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe saline en bouche. Vinifié en cuves inox afin de préserver sa vivacité et la pureté de son expression variétale, il offre un profil limpide, croquant et d’une grande digestibilité. L’élevage sur lies fines lui apporte de la rondeur sans alourdir la trame dynamique et désaltérante.

La Sardaigne, île située au cœur de la Méditerranée, bénéficie d’un climat spécifique où la mer apporte brises et humidité modérée, tandis que le soleil généreux assure une belle maturité des raisins. Les sols granitiques, parfois sablonneux ou argileux selon les parcelles, donnent aux Vermentino sardes une minéralité élégante et une expression aromatique singulière. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité et, depuis le XIXe siècle avec la fondation de grandes maisons comme Sella & Mosca, la région s’est affirmée pour la qualité de ses blancs fins et racés.

Ce Vermentino se prête parfaitement à des accords raffinés avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de poisson blanc, des crustacés ou encore un risotto aux gambas. Il s’accorde aussi très bien avec des spécialités sardes telles que les “malloreddus” aux fruits de mer ou le poulpe en salade, grâce à sa fraîcheur et sa touche iodée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute la finesse de ses arômes. À boire jeune pour profiter de sa vivacité, il accompagnera parfaitement vos apéritifs et vos repas estivaux.