Vins Vermentino di Sardegna Santadi - Villa Solais - 2020

Avis Viniou

Le Villa Solais 2020 du domaine Santadi est un Vermentino di Sardegna qui séduit par son expression franche et ensoleillée du cépage. Issu d’un terroir privilégié du sud-ouest de l’île, ce vin blanc, vinifié en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, arbore une robe pâle aux reflets brillants. Au nez, on retrouve les marqueurs typiques du Vermentino : agrumes frais, poire, fleurs blanches, herbes méditerranéennes et une délicate note iodée. La bouche affiche une belle vivacité, soulignée par une texture soyeuse et une finale saline qui rappelle la proximité de la mer. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement clément, offrant des vins très équilibrés, à la fois gourmands et toniques.

La Sardaigne, vaste île au cœur de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les sols, souvent composés de granite, de sable et d’argiles légères, favorisent l’expression aromatique du Vermentino tout en conservant sa fraîcheur. La tradition viticole sarde remonte à l’Antiquité, et le Vermentino di Sardegna est aujourd’hui devenu l’emblème blanc de l’île, reconnu en appellation DOC. L’environnement naturel préservé et l’influence maritime confèrent à ces vins une identité singulière : des blancs vifs et aromatiques, parfaits compagnons de la cuisine méditerranéenne.

Pour sublimer le Villa Solais 2020, misez sur des accords qui valorisent sa fraîcheur : fruits de mer, carpaccio de poisson, pâtes alle vongole, ou bien une dorade grillée à l’huile d’olive et au citron. Côté tradition sarde, essayez-le sur des fregola aux palourdes ou une salade de poulpe et pommes de terre. Ce vin fera également merveille à l’apéritif, accompagné de fromages de brebis jeunes.

Je vous recommande de servir ce Vermentino entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa finesse aromatique et sa vivacité. N’hésitez pas à carafer une quinzaine de minutes pour révéler pleinement ses notes florales et minérales.