Vins Non spécifié Cantina di Neontalti Società Agricola Semplice - Crughes

Avis Viniou

La cuvée Crughes rouge de la Cantina di Neontalti Società Agricola Semplice, issue de Sardaigne en Italie, se révèle une belle expression des vins insulaires. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, ce vin rouge sec incarne le savoir-faire de la région, probablement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Cannonau (nom sarde du Grenache), le Carignano ou encore le Monica. Les raisins sont soigneusement sélectionnés pour leur maturité et leur typicité : la vinification traditionnelle, souvent avec une macération prolongée, met en valeur la générosité du fruit, la richesse aromatique et la finesse des tanins, tout en préservant la fraîcheur propre au terroir sarde.

La Sardaigne, seconde île de Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, caractérisé par des étés chauds et secs et des influences marines qui tempèrent la chaleur des journées. Les sols y sont variés, alternant entre granits, schistes, calcaires et sables, offrant aux vignes une diversité de nutriments qui s’exprime dans la complexité des vins. La tradition viticole en Sardaigne est ancienne, façonnée par les influences phéniciennes, romaines et espagnoles, qui ont légué à l’île ses cépages autochtones et ses méthodes de vinification uniques.

Ce vin rouge sec, ample et fruité, accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne et les spécialités sardes. Il révèlera toute sa personnalité aux côtés d’un agneau rôti aux herbes locales comme le myrte, d’un cochon de lait grillé (« porcheddu »), d’une charcuterie de montagne ou de fromages affinés comme le Pecorino Sardo. Pour une expérience authentique, vous pouvez également le marier avec des pâtes aux ragù, des aubergines alla parmigiana ou une pizza généreuse à la tomate et à la mozzarella.

Il est préférable de déguster la cuvée Crughes légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin de valoriser son fruité et ses notes épicées tout en conservant la vitalité et la structure en bouche. Une aération d’une demi-heure en carafe peut également aider à dévoiler toute la complexité aromatique de ce joli vin sarde.