Vins Non spécifié Puddu - Tiscali - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Tiscali 2021 du domaine Puddu en Sardaigne est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité de cette île italienne encore relativement confidentielle sur la scène internationale. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Cannonau, le cépage phare de la Sardaigne, connu pour sa capacité à produire des vins généreux, expressifs, et empreints de chaleur méditerranéenne. Le millésime 2021 a été marqué par un climat ensoleillé et tempéré, permettant aux raisins d’atteindre une grande maturité phénolique, gage de concentration aromatique et de tanins souples. La vinification traditionnelle, respectueuse de l’expression du terroir, met en avant les notes de fruits rouges et noirs, des touches d’herbes aromatiques, et une belle structure, sans excès de boisé.

La Sardaigne, grande île méditerranéenne, jouit d’un climat typiquement insulaire avec de fortes influences maritimes, apportant fraîcheur et ventilation naturelle aux vignes, leur permettant de résister aux maladies et de conserver un bel équilibre. Les sols sont variés, souvent composés de granite et de schistes, conférant une mineralité et une élégance toute particulière aux vins produits sur cette terre ancienne peuplée de vignerons passionnés. L’histoire viticole de la Sardaigne est millénaire, marquée par des influences phéniciennes, carthaginoises, puis romaines, expliquant la diversité des cépages et des styles.

Ce rouge sec de Sardaigne s’accordera à merveille avec la cuisine locale : essayez-le sur un porc braisé aux herbes du maquis, des aubergines alla parmigiana, ou une charcuterie sarde telle que la salsiccia. Il accompagnera aussi parfaitement des plats épicés à base d’agneau, des fromages affinés comme le pecorino sardo, ou encore une pizza garnie de produits méditerranéens.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération de trente minutes. Cette température mettra en valeur la richesse aromatique et la douceur des tanins, pour un moment de dégustation authentique et convivial.