Vins Non spécifié NOT_FOUND - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de Sardaigne, issu du millésime 2016, est représentatif de la personnalité unique de cette grande île italienne. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, la Sardaigne est le terreau du cépage autochtone Cannonau (admiré ailleurs sous le nom de Grenache) pour ses rouges. Ce cépage emblématique donne souvent des vins charnus, dotés de tanins soyeux et de belles notes de fruits rouges mûrs, d’épices méditerranéennes et parfois d’une touche d’herbes sauvages, hommage à la garrigue locale. Le millésime 2016, bénéficiant d’un climat généralement chaud et sec, a permis une belle maturité du raisin, donnant des vins à la fois concentrés et équilibrés, propices à une certaine garde. Les vinifications sardes privilégient la mise en valeur du fruit, avec parfois un passage sous bois pour ajouter complexité et rondeur.

La Sardaigne elle-même possède un terroir fascinant, marqué par des sols variés, souvent granitiques et schisteux, et une forte influence marine. L’île, réputée pour son climat méditerranéen sec, bénéficie de vents constants qui aèrent la vigne et préservent la fraîcheur du raisin, prévenant ainsi les maladies. La viticulture y est ancrée depuis l’Antiquité, et les vins rouges, longtemps associés à des traditions rurales, connaissent aujourd’hui un renouveau, séduisant par leur authenticité et leur typicité.

Ce rouge de Sardaigne accompagnera avec brio une cuisine méditerranéenne. Il se marie parfaitement à l’agneau rôti, au cochon de lait à la broche – spécialité insulaire –, ou encore à un ragoût de chèvre. Essayez-le également avec des fromages locaux comme le pecorino sardo affiné, ou des plats d’aubergines et tomates braisées aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de dévoiler toute sa richesse et sa finesse.