Vins Non spécifié Cantina del Vermentino di Monti - Fòla - 2020

La cuvée Fòla 2020 de Cantina del Vermentino di Monti, vin rouge sec originaire de la Sardaigne, reflète le caractère authentique de cette île méditerranéenne. Bien que la cave soit réputée pour ses blancs à base de vermentino, la cuvée Fòla traduit toute la vitalité des rouges sardes qui, selon les traditions locales, peuvent inclure des cépages autochtones comme le Cannonau (nom local du grenache) ou le Carignano, parfois associés à d’autres variétés méditerranéennes. Le millésime 2020 témoigne d’une saison marquée par un climat chaud et ventilé, favorisant une belle maturité du raisin tout en préservant l’équilibre. Le style de vinification suggère une extraction maîtrisée pour conserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant une structure souple et gourmande.

La Sardaigne est une terre de contrastes, caractérisée par ses collines parsemées de maquis, ses sols granitiques et schisteux, et sa proximité de la mer Tyrrhénienne. Ce terroir unique, baigné de soleil et tempéré par les brises marines, confère aux vins une identité singulière : un fruit intense, une minéralité marquée et une élégance naturelle. L’île possède une tradition viticole millénaire, avec des méthodes agricoles respectueuses du rythme de la nature, ce qui se retrouve dans la pureté et l’authenticité des vins.

Pour sublimer ce rouge sarde, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens ou des recettes locales : l’agneau rôti aux herbes, un ragoût de sanglier typique de l’île, mais aussi des fromages affinés comme le pecorino sardo. Sa structure fruitée et épicée conviendra également à une cuisine ensoleillée, telle qu’une caponata aux légumes grillés ou une pizza rustique à la saucisse sarde.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’en révéler tous les arômes d’épices, de fruits rouges mûrs et de garrigue. La cuvée Fòla accompagnera magnifiquement vos moments de convivialité en toute authenticité.