Vins Cerasuolo di Vittoria Manenti - Manenti Frappato - 2016

Avis Viniou

Le Cerasuolo di Vittoria "Cuvée Manenti Frappato" 2016 est un vin rouge provenant de la région ensoleillée de la Sicile, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Frappato, connu pour sa légèreté et sa finesse aromatique. Ce millésime 2016 reflète parfaitement le terroir sicilien avec des notes fruitées de cerise rouge et de fraise, soutenues par des touches florales telles que la rose. La vinification est axée sur une expression pure et fidèle du cépage, préservant ses arômes frais et sa structure délicate.

La Sicile, et plus spécifiquement l'appellation Cerasuolo di Vittoria, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, compensés par des hivers doux. Le sol est principalement composé de calcaire et de sable, favorisant des vins élégants et fruités. Cette région a une riche histoire viticole, influencée par les diverses civilisations ayant occupé l'île au fil des siècles, ce qui a permis une grande diversité dans les techniques de vinification et les cépages cultivés.

Pour mettre en valeur le caractère de ce Cerasuolo di Vittoria, je vous recommande de l'accompagner de plats qui soulignent sa fraîcheur et sa légèreté. Optez pour une cuisine italienne simple et authentique, comme une caponata sicilienne ou des involtini de bœuf, qui s'harmoniseront merveilleusement bien avec les arômes fruités du Frappato. En termes de fromages, une ricotta fraîche ou un pecorino léger accentueraient ses notes subtiles.

Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats sans masquer sa finesse. Assurez-vous de le laisser s'ouvrir pendant quelques minutes après l'avoir versé pour qu'il puisse développer toute sa palette aromatique.