Vins Cerasuolo di Vittoria Donnafugata - Floramundi - 2021

Avis Viniou

La cuvée Floramundi 2021 du domaine Donnafugata est un vin rouge sec issu de l’appellation Cerasuolo di Vittoria DOC, sur la magnifique île de Sicile en Italie. Ce vin est principalement élaboré à partir du Nero d’Avola, cépage roi du sud de la Sicile pour sa structure et sa profondeur, associé au Frappato qui lui confère fraîcheur et finesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par une belle maturité des raisins, révèle une robe brillante couleur cerise. En bouche, Floramundi séduit par ses arômes éclatants de fruits rouges frais, de grenade, de fraise et de cerise, précisés par de délicates notes florales et légèrement épicées. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance naturelle du terroir, avant un élevage sur lies fines destiné à arrondir les tanins tout en gardant beaucoup de fraîcheur.

Le Cerasuolo di Vittoria DOC est unique en Sicile, seule appellation DOCG de l'île. La région de Vittoria bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, influencé par la proximité de la mer et des montagnes, offrant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont principalement sablo-argileux, riches en calcaire, favorisant la maturité aromatique et la finesse structurelle des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et a su établir une tradition de vins rouges élégants, équilibrés et faciles à marier à table.

Floramundi se prête particulièrement bien aux accords avec les plats méditerranéens. Il accompagnera parfaitement des aubergines à la caponata, une parmigiana della melanzane ou des arancini siciliens. Sa vivacité permet aussi de le servir avec des volailles rôties, des charcuteries fines locales ou encore des poissons grillés sauce tomate, typiques du sud de l’Italie. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés révèleront aussi tout le charme du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée Floramundi entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer ses arômes subtils. Un léger passage en carafe pourra également affiner ses tanins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Profitez de ce vin sicilien vibrant pour un moment chaleureux et convivial.