Vins Alcamo Villa Cardini - 2018

Avis Viniou

Le Villa Cardini 2018, Alcamo DOC, est un vin rouge sec originaire de Sicile, une région qui jouit d'une grande diversité de cépages locaux et internationaux. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin s’inscrit dans la tradition viticole d’Alcamo DOC, une appellation reconnue pour ses vins expressifs et équilibrés. Le millésime 2018 bénéficie d'une bonne maturité, conférant au vin une palette aromatique structurée, où se mêlent fruits rouges mûrs, épices douces et une légère touche florale. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant le caractère typique des rouges siciliens, avec une bouche souple et bien structurée, des tanins fondus et une finale persistante.

La Sicile, et plus particulièrement la zone d’Alcamo située au nord-ouest de l’île, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises fraîches venant de la mer Tyrrhénienne. Ce climat, couplé à des sols calcaires et argileux, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. L’histoire viticole d’Alcamo remonte à l’Antiquité, mais l’appellation s’est particulièrement affirmée au XXe siècle grâce à la qualité croissante de ses vins rouges et blancs.

Pour les accords mets-vins, le Villa Cardini 2018 s’exprimera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, notamment des plats siciliens tels qu’une caponata d’aubergines, des arancini à la viande ou une pâte à la Norma. Il pourra également accompagner des viandes grillées, un agneau aux herbes ou encore un fromage de brebis affiné typique de la région, comme le pecorino.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute sa complexité. Un passage en cave supplémentaire de deux à trois ans pourrait également lui profiter, mais il s’apprécie déjà très bien dès à présent dans sa jeunesse.