Vins Erice Pecis - Soffio Del Misma - 2016

Avis Viniou

La cuvée Soffio Del Misma 2016 du domaine Pecis, produite sur l’appellation Erice en Sicile, est un vin rouge sec qui témoigne parfaitement du savoir-faire local. Cette cuvée d’assemblage met en avant des cépages traditionnels siciliens, probablement enrichis d’une touche de cépages internationaux. Le millésime 2016, réputé pour sa générosité, permet de révéler toute la richesse aromatique du vin, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe florale. L’élevage soigné, allié à la grandeur du format magnum, offre une structure tannique soyeuse et un potentiel de garde intéressant, tout en accentuant la fraîcheur et la complexité du vin.

La région d’Erice est située dans la partie nord-ouest de la Sicile, dominée par le mont du même nom. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, favorisant la maturation lente du raisin et la préservation de l’acidité, gage d’équilibre et d’élégance. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins de la région profondeur et minéralité. L’histoire viticole d’Erice remonte à l’époque phénicienne et se poursuit aujourd’hui avec des vins expressifs, généreux et racés, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner la cuvée Soffio Del Misma 2016, privilégiez des plats méditerranéens ou issus de la tradition sicilienne. L’agneau rôti aux herbes, une caponata d’aubergines ou des pâtes à la ragù sicilienne mettront en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Des fromages affinés, comme le pecorino ou le caciocavallo, feront également ressortir sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure auparavant, surtout dans ce grand format, afin de laisser s’ouvrir toute la palette aromatique de ce vin généreux et élégant.