Vins Etna Tenuta Delle Terre Nere - Etna Bianco - 2018

Avis Viniou

La cuvée Etna Bianco 2018 du domaine Tenuta Delle Terre Nere incarne l’élégance singulière des vins blancs siciliens issus des versants de l’Etna. Principalement élaborée à partir du cépage Carricante, souvent complété par d’autres variétés locales comme le Catarratto ou le Grecanico, cette cuvée se distingue par un joli bouquet floral, des notes d’agrumes, de pomme verte et une minéralité marquée rappelant la pierre chauffée. 2018 fut un millésime équilibré sur l’Etna, offrant aux raisins une lente maturation grâce à des amplitudes thermiques très favorables. La vinification, conduite de manière précise et respectueuse, préserve la fraîcheur naturelle et la pureté aromatique du fruit, tout en soulignant le caractère minéral typique des terroirs volcaniques.

La région de l’Etna est sans doute l’un des joyaux incontestés de la viticulture italienne. Ce massif volcanique, lieu de contrastes extrêmes, bénéficie d’un climat atypique pour la Sicile, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, favorisant la complexité aromatique et une belle acidité. Les sols noirs, riches en cendres et en minéraux, insufflent aux vins une trame tendue et saline, rarement égalée ailleurs. L’histoire viticole de l’Etna remonte à l’Antiquité et connaît aujourd’hui un renouveau spectaculaire, porté par des domaines tels que Tenuta Delle Terre Nere, qui valorisent le patrimoine local et l’expression parcellaire du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec et cristallin, privilégiez des mets méditerranéens : fruits de mer marinés, carpaccio de poisson blanc, linguines aux palourdes ou simplement un poisson grillé rehaussé d’un filet de citron et d’huile d’olive. Les spécialités régionales, comme le « pesce spada alla griglia » (espadon grillé) ou les arancini au citron, révèleront également la fraîcheur minérale de cette cuvée.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut souligner l’expression aromatique du vin. À déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité, ou à garder encore 2 à 3 ans pour apprécier le développement de ses notes pierreuses et salines.