Vins Etna Tenuta delle Terre Nere - 20 Eme Anniversaire - 2022

Avis Viniou

La cuvée 20ème Anniversaire 2022 du domaine Tenuta delle Terre Nere, issue de l'appellation Etna DOC en Sicile, incarne tout le raffinement des vins rouges élaborés sur les pentes de ce volcan légendaire. Ce vin rouge sec est principalement composé de cépages autochtones, tels que le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, emblématiques de l’Etna. Vendangés à la main sur des vieilles vignes, parfois centenaires, ces raisins bénéficient d'une vinification attentive, souvent en cuves puis en fûts pour le vieillissement, afin de préserver la tension minérale et la pureté du fruit.

La région viticole de l’Etna est unique en Italie, voire dans le monde. Située sur les flancs du plus grand volcan actif d’Europe, elle bénéficie d’un microclimat particulier avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent aux vins une finesse tannique et une profondeur aromatique remarquables, avec une signature saline et fumée inimitable. L’histoire viticole de l’Etna remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que cette appellation, portée par des domaines comme Tenuta delle Terre Nere, a retrouvé un éclat international.

Grâce à son profil élancé, sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges, de fleurs séchées, d’herbes méditerranéennes et de subtiles notes de cendre volcanique, ce vin accompagnera magnifiquement des plats de la cuisine sicilienne tels que les involtini d’aubergine ou un lapin aux olives et câpres. Il se marie également très bien avec une viande grillée, un risotto aux champignons ou une assiette de fromages affinés.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité et sa fraîcheur. Une légère aération en carafe pourra mettre en avant ses nuances, notamment sur la jeunesse du millésime 2022, pour apprécier pleinement la finesse et l’élégance typiques de l’Etna.