Vins Etna Pietradolce - 2024

Avis Viniou

Le Pietradolce Etna Bianco 2024 est un vin blanc sec issu des pentes volcaniques de l’Etna, une région emblématique de la Sicile. Principalement élaboré à partir du cépage Carricante, typique de l’Etna, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la vitalité du fruit, met en valeur la minéralité distinctive des sols volcaniques et le caractère salin propre aux vins de ce terroir d’exception. Ce vin jeune, nerveux et structuré, bénéficie d’une belle persistance aromatique, reflet du savoir-faire du domaine Pietradolce.

Le terroir de l’Etna Doc repose sur des sols volcaniques noirs, riches en cendres et en minéraux, qui apportent une signature unique et une tension notable aux vins produits dans cette région. Le climat, d’influence méditerranéenne mais tempéré par l’altitude et les brises marines, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant ainsi l’équilibre entre acidité et richesse aromatique. Historique, le vignoble de l’Etna est un des plus anciens d’Italie, reconnu pour sa capacité à exprimer l’authenticité de son terroir grâce à des cépages autochtones et à une culture viticole respectueuse de la tradition.

Pour accompagner ce Pietradolce Etna Bianco 2024, privilégiez des mets mettant en valeur son caractère vibrant et sa finesse. Il sublimera un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer, en particulier les fameux spaghetti alle vongole siciliens, ou encore une salade de poulpe aux agrumes. Les plats de poissons grillés, ainsi qu’un risotto aux courgettes et ricotta fraîche de la région, feront également d’excellents accords. Le fromage de brebis frais ou légèrement affiné viendra souligner la minéralité du vin sans l’étouffer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de faire ressortir toute sa fraîcheur, ses notes d’agrumes et sa salinité délicate. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour un maximum de vivacité et d’expression aromatique.