Vins Etna Tornatore - 2024

Avis Viniou

Le Tornatore Etna Bianco 2024 est un vin blanc sicilien issu du terroir unique du Mont Etna, volcan emblématique du sud de l’Italie. Ce vin sec est principalement élaboré à partir du cépage autochtone Carricante, parfois associé au Catarratto ou à d’autres variétés locales, mais la maison Tornatore met traditionnellement l’accent sur le Carricante pour ses qualités de fraîcheur et de minéralité. Le millésime 2024 annonce un vin d’une belle jeunesse, à la robe pâle et aux reflets cristallins, résultant d’une vinification soignée en cuves inox préservant l’éclat aromatique des raisins. Les arômes mêlent agrumes mûrs, fleurs blanches, pomme verte et une subtile note saline évoquant la roche volcanique.

Le vignoble de l’Etna bénéficie d’un microclimat remarquable : l’altitude importante (généralement entre 500 et 900 mètres), les amplitudes thermiques jour-nuit et la brise marine contribuent à la fraîcheur naturelle des vins. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent aux vins une tension et une minéralité recherchées, apportant une signature élégante à chaque cuvée. Historiquement, la région de l’Etna a toujours été un carrefour culturel au fil des siècles, et la renaissance des vins blancs sur ces terres témoigne d’un grand savoir-faire, hérité et modernisé à la fois.

L’Etna Bianco comme le Tornatore 2024 se marie à merveille avec la gastronomie marine, en particulier des poissons grillés, des fruits de mer ou des carpaccios de poisson blanc. Les plats siciliens tels que les spaghetti alle vongole ou les arancini au citron sont des compagnons parfaits. Les fromages frais comme la ricotta ou les fromages de chèvre légèrement affinés révèleront également tout son potentiel.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une carafe rapide peut être envisagée pour libérer la minéralité et la complexité des arômes, surtout dans sa jeunesse. À savourer dans les deux à trois ans sur la fraîcheur, mais il saura aussi gagner en complexité avec un peu de garde.