Vins Etna Tornatore - Pietrarizzo - 2021

La cuvée Pietrarizzo 2021 du domaine Tornatore, issue de l’appellation Etna en Sicile, offre une belle expression des rouges volcaniques de cette région emblématique. Si le détail précis des cépages n’est pas systématiquement indiqué, il est toutefois d’usage que les vins rouges d’Etna soient majoritairement élaborés à partir des cépages autochtones Nerello Mascalese et parfois d’un complément de Nerello Cappuccio. La vinification, souvent respectueuse du fruit et du terroir, met en avant des méthodes traditionnelles, permettant d’exprimer l’élégance, la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des versants de l’Etna. Le millésime 2021 s’annonce sous de bons auspices, offrant des vins généralement fins et vibrants.

Le terroir volcanique de l’Etna est un élément clé dans la typicité des vins de cette appellation. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des pentes du volcan, les vignes prospèrent sur des sols riches en cendres et en pierres ponce, conférant aux vins une minéralité marquée, une acidité rafraîchissante et une profondeur aromatique singulière. L’appellation Etna, l’une des plus anciennes et prestigieuses de Sicile, séduit aujourd’hui par son histoire viticole renouvelée et son dynamisme reconnu par les amateurs du monde entier.

Ce style de vin rouge, à la fois élégant et structuré, se prête à de multiples accords gourmands. Il accompagne à merveille les plats siciliens comme les involtini d’aubergines, la caponata ou un agneau rôti aux herbes. Les viandes grillées, le thon rouge snacké ou encore des fromages légèrement affinés trouvent également un bel écho dans la texture soyeuse et la fraîcheur du vin. Privilégiez une cuisine mettant en valeur des produits méditerranéens, des tomates confites, des olives noires ou des touches épicées légères.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Il s’appréciera aussi bien dès à présent pour sa vitalité qu’après quelques années de garde, qui lui permettront de gagner encore en harmonie et en profondeur.