Vins Menfi Planeta - Sito dell'Ulmo - 2016

Avis Viniou

Le Sito dell’Ulmo 2016 du domaine Planeta, issu de l’appellation Menfi DOC en Sicile, est un vin rouge élaboré principalement à partir de cépages internationaux, souvent le Merlot, parfois associés au Cabernet Sauvignon ou au Petit Verdot selon l’assemblage de ce millésime. Ce 2016 se distingue par une maturité optimale du fruit, bénéficiant d’un élevage en barriques qui lui apporte structure et complexité, tout en conservant l’expression du terroir sicilien. En bouche, on perçoit généralement des arômes intenses de cerise noire, de prune, d’épices douces et des notes de cacao, portées par une texture veloutée et des tanins soyeux, ponctués par une belle fraîcheur.

La région de Menfi, située sur la côte sud-ouest de la Sicile, profite d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds mais tempérés par les brises marines. Les sols argilo-sableux, riches en calcaire, sont idéaux pour la culture de cépages rouges à la fois puissants et élégants. Menfi se démarque par une longue tradition viticole qui s’est modernisée grâce à des domaines innovants comme Planeta, pionnier dans la valorisation des terroirs siciliens et l’introduction de techniques œnologiques respectueuses de l’environnement.

Ce vin riche et structuré s’accommodera à merveille de plats en sauce et de viandes goûteuses. Il accompagnera idéalement un agneau rôti à la sicilienne parfumé aux herbes du maquis, une caponata relevée ou encore une parmigiana d’aubergines. Il saura aussi mettre en valeur un fromages affinés de brebis ou un carré de bœuf grillé aux épices méditerranéennes. Pour les plus audacieux, un couscous aux sept légumes ou un tajine d’agneau mettront en avant la complexité aromatique du vin.

Je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après avoir effectué une légère aération en carafe afin de libérer toute la profondeur de ses arômes. Ce Menfi DOC Planeta 2016 est d’ores et déjà plaisant, mais pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années.