Vins Moscato di Pantelleria Carole Bouquet - 2015

Avis Viniou

Le Moscato di Pantelleria 2015 du domaine Carole Bouquet illustre de manière exemplaire l’ensemble du savoir-faire sicilien en matière de vins liquoreux. Élaboré à partir du cépage Muscat d'Alexandrie, ici localement appelé Zibibbo, ce vin provient de l’île volcanique de Pantelleria, située entre la Sicile et la Tunisie. Les vendanges se font à parfaite maturité, souvent à la main, avec une tradition de passerillage sur claies au soleil, ce qui concentre naturellement les sucres et les arômes dans les baies. La vinification privilégie la douceur et la fraîcheur des fruits, aboutissant à un vin à la robe dorée, au nez intense de fruits confits, miel, écorces d’orange et fleurs blanches, portée par une bouche à la fois opulente, fraîche et élégante.

Pantelleria bénéficie d’un microclimat singulier : les influences méditerranéennes, les vents marins puissants et un sol volcanique riche en minéraux confèrent aux raisins une personnalité unique. Cette île, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles et ses jardins typiques, est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins doux. Les vignes basses, protégées du vent par de petits murets de pierre, puisent leur force dans un terroir aride, garantissant des rendements faibles mais d’une qualité exceptionnelle. Au fil des siècles, l’île a raffiné ses techniques pour produire certains des meilleurs vins liquoreux de Méditerranée.

Ce Moscato di Pantelleria s’accorde merveilleusement avec des desserts aux fruits jaunes, des tartes à l’abricot ou à la pêche, une salade d’agrumes, des pâtisseries à base d’amande comme le célèbre cannolo sicilien, ou encore des fromages bleus affinés. Pour une association régionale authentique, dégustez-le avec des biscuits secs ou des crostate typiques de l’île.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour en apprécier toute la richesse aromatique sans masquer sa vivacité. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation afin qu’il exprime pleinement ses notes gourmandes et florales.