Avis Viniou
Le Ben Ryé 2012 de Donnafugata est un vin remarquable issu de l’appellation Moscato di Pantelleria DOC, située sur la petite île volcanique de Pantelleria, au large de la Sicile. Bien que le nom puisse prêter à confusion, Ben Ryé est, en réalité, un vin liquoreux produit exclusivement à partir du cépage Zibibbo (Muscat d’Alexandrie), récolté manuellement à parfaite maturité puis séché naturellement au soleil pour concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2012, comme les autres grandes années de l’île, bénéficie d’un équilibre rare entre la richesse aromatique du raisin, la vivacité et la fraîcheur. La vinification est particulièrement attentive, alliant tradition et innovation : le moût frais extrait des raisins non séchés est fermenté puis enrichi lors de macérations successives avec les raisins passerillés, offrant ainsi une complexité unique d’arômes.
Pantelleria, surnommée la « perle noire de la Méditerranée », possède un terroir volcanique exceptionnel, baigné de soleil et caressé par les vents marins. Les sols riches en minéraux, associés à un climat aride et chaud, donnent des vins d’une puissance aromatique inégalée, tout en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de l’île est ancienne, marquée par l’influence des Arabes qui ont introduit la culture du Zibibbo, et par la ténacité des vignerons locaux pour préserver la spécificité du paysage, avec ses fameux « jardins » en pierre sèche abritant chaque cep.
Le Ben Ryé s’accorde magnifiquement avec des desserts à base de fruits secs ou confits, des tartes à l’abricot, des pâtisseries siciliennes comme la cassata ou les cannoli, mais il révèle aussi tout son potentiel avec du foie gras, des fromages bleus ou même en contraste avec une cuisine orientale riche en épices douces. Pour une expérience typiquement sicilienne, accompagnez-le de biscuits aux amandes ou d’agrumes confits.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Un carafage rapide peut permettre au vin de libérer toute la palette de ses arômes exubérants de fruits confits, de miel, de fleurs d’oranger et d’épices. Prenez le temps de savourer sa bouche ample, onctueuse, équilibrée et persistante. Ce 2012 possède encore un formidable potentiel de garde, mais se montre déjà somptueux.
