Vins Vittoria Santa Tresa - 2023

Le Santa Tresa Vittoria DOC 2023 est un vin rouge issu de l’agriculture biologique, originaire de la région de Sicile en Italie. Ce vin met généralement à l’honneur les cépages locaux comme le Nero d’Avola et le Frappato, signature de l’appellation Vittoria DOC. Le millésime 2023 offre une expression jeune et dynamique du terroir, soulignant la fraîcheur du fruit, la vivacité et une structure élégante mais accessible. La vinification privilégie le respect du fruit et du terroir, souvent avec une macération courte pour préserver la pureté aromatique, suivie d’un élevage en cuve inox ou en foudre pour ne pas masquer l’expression naturelle du vin.

La Sicile, et plus spécifiquement la région de Vittoria sur la pointe sud-est de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines et de nettes différences de température entre le jour et la nuit. Les sols sont souvent composés d’argile rouge mêlée de calcaire, offrant un drainage optimal qui aide à produire des vins gourmands et équilibrés. L’histoire viticole de Sicile est marquée par de multiples influences grecques, arabes et espagnoles, ce qui se traduit aujourd’hui par une grande diversité de styles et une vitalité sans égale.

Ce rouge sicilien sec, à la robe lumineuse et au nez dominé par la cerise, la grenade et quelques notes florales, appelle des accords tout en légèreté et en gourmandise. Il accompagnera à merveille les spécialités régionales telles que les arancini, la caponata aux aubergines ou encore les cannelloni à la ricotta et aux épinards. Il convient également aux viandes blanches grillées, aux charcuteries fines ou à une pizza napolitaine. Sa fraîcheur et son fruit lui permettent aussi de s’accorder avec des poissons grillés charnus comme le thon ou l’espadon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son côté juteux, surtout lorsqu’il est jeune comme ce millésime 2023. Débouchez-le quelques minutes avant de le servir pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances méditerranéennes.