Vins Vittoria Horus - Sole e Terra - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sole e Terra 2022 du domaine Horus est un vin rouge sec issu de l’appellation Vittoria DOC, en Sicile. Élaborée avec soin, cette cuvée symbolise l’expression du terroir méridional italien à travers un assemblage des cépages phares de la région, probablement le Nero d’Avola et le Frappato. Le millésime 2022 offre une belle maturité grâce à un ensoleillement généreux, conférant à ce vin une palette aromatique éclatante et fruitée. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés de façon traditionnelle afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en développant une structure agréable. Le passage en cuve, voire un léger séjour en fût, apporte souvent une rondeur et une élégance supplémentaires à ce type de cuvée.

La région de Vittoria, au sud-est de la Sicile, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, optimisés par l’influence rafraîchissante des brises marines. Les sols sont à dominante sablo-argileuse, parfois calcaires, ce qui favorise la production de vins fins, souples mais dotés d’une belle fraîcheur. Le territoire de Vittoria est réputé pour ses vins rouges élégants, grâce notamment au succès du célèbre Cerasuolo di Vittoria. La richesse historique et la mosaïque culturelle de la Sicile se reflètent dans ses vins, qui jouent volontiers entre générosité du fruit et subtilité épicée.

Sole e Terra accompagnera à merveille des plats typiques de la région : aubergines alla Parmigiana, arancini à la viande ou encore une caponata sicilienne. Ce vin s’associe également très bien avec des viandes grillées, des volailles rôties aux herbes méditerranéennes ou des fromages à pâte dure comme le pecorino. Pour une expérience plus traditionnelle, mariez-le à des pâtes à la Norma ou à un agneau rôti.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa bouche équilibrée, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute la typicité du terroir sicilien.