Vins Vittoria Tenuta Bastonaca - Frappato - 2021

Avis Viniou

La cuvée Frappato 2021 du domaine Tenuta Bastonaca est une belle expression contemporaine des vins rouges de Sicile. Élaboré à partir du cépage autochtone Frappato, ce vin se distingue par son profil aromatique délicat et fruité. Issu de vignes enracinées dans les terres rouges sablonneuses de la région de Vittoria, au sud-est de l’île, ce millésime 2021 bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds tempérés par la brise marine. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, ainsi que la fraîcheur naturelle du Frappato, cépage réputé pour sa finesse, ses tanins élégants et sa vivacité.

La région de Vittoria est célèbre pour la douceur de son terroir et son histoire viticole riche, d’où naissent des vins d’une grande élégance. Les sols à dominance sableuse sur socle calcaire favorisent la maturation lente des raisins, ce qui confère aux vins leur intensité aromatique et leur structure raffinée. La Sicile, forte de son ensoleillement généreux et des influences maritimes, propose ici une jolie palette de rouges accessibles, frais et digestes, plus orientés vers la finesse que la puissance. Vittoria s’est ainsi imposée comme une référence pour le Frappato ou le fameux assemblage Cerasuolo di Vittoria.

Convivial et vif, ce Frappato se plaira avec des mets régionaux comme la caponata sicilienne, une ratatouille d’aubergines et de légumes, ou des arancini à la viande. Sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples accompagnent également parfaitement une pizza à la napolitaine, une volaille farcie ou des poissons en sauce tomate, tels que l’espadon grillé sicilien. Pour un mariage idéal, privilégiez aussi des charcuteries fines ou un fromage pecorino jeune.

Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température avoisinant les 14-16°C, afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique de petits fruits rouges, de fleurs séchées et d’épices douces. Une légère aération en carafe pourra révéler toute sa finesse et son élégance.