Vins Non spécifié Planeta - Alastro - 2020

Avis Viniou

Le Planeta Cuvée Alastro 2020 est un vin blanc sec de Sicile, complexe et élégant, typique de cette région ensoleillée connue pour ses vins expressifs. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de variétés autochtones comme le Grecanico et le Chardonnay, ce qui lui confère des arômes floraux et fruités. Le millésime 2020 a bénéficié d'un été modérément chaud, permettant une bonne maturation des baies. Le terroir sicilien, riche en minéraux et façonné par l'activité volcanique de l'Etna, confère une belle acidité et une minéralité marquée. La vinification soignée du domaine Planeta, alliant tradition et modernité, assure une qualité constante. Planeta est une maison réputée, dont l’histoire remonte à plusieurs générations, et qui a joué un rôle clé dans la renaissance des vins siciliens sur la scène internationale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de fruits de mer comme des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson blanc. Sa minéralité et sa fraîcheur s’accorderont également parfaitement avec des salades estivales aux agrumes ou des fromages frais comme la ricotta. Pour un accord local, essayez-le avec des arancini au citron ou un couscous de la mer à la sicilienne, qui feront ressortir la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez le Planeta Alastro 2020 à une température d'environ 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant service pour libérer pleinement ses arômes subtils. Observez sa robe dorée et brillante, puis humez ses parfums floraux et fruités, notamment les notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité vive et texture généreuse, et appréciez sa finale persistante marquée par une douce minéralité.