Vins Non spécifié Planeta - Alastro - 2023

Avis Viniou

La cuvée Alastro 2023 du domaine Planeta est un vin blanc sec d’origine sicilienne, élaboré principalement à partir du cépage Grecanico, auquel s’ajoutent souvent des assemblages subtils de cépages autochtones comme le Grillo ou l’intrigant Sauvignon blanc, selon les millésimes. Le millésime 2023, frais et marqué par des conditions climatiques clémentes, confère à cette cuvée une élégance remarquable et une aromatique pure. Le vignoble Planeta se situe sur les terres de Menfi, en Sicile occidentale, où les parcelles bénéficient de l’altitude, de l’influence marine et de sols variés riches en argiles et sables, qui contribuent à la complexité et à la finesse du vin. La vinification, attentive et respectueuse de l’environnement (le vin étant certifié bio), privilégie une expression authentique du terroir, souvent par des fermentations en cuves inox à basse température pour préserver la fraîcheur du fruit.

La Sicile, île méditerranéenne au patrimoine viticole millénaire, est dotée d’un climat chaud, tempéré par la proximité de la mer et les brises venant de l’intérieur des terres. Le soleil généreux favorise la maturité optimale des raisins sans excès, permettant ainsi aux vins blancs comme l’Alastro de garder une vivacité naturelle et des notes aromatiques franches. Les sols de cette région, majoritairement volcaniques, ajoutent une minéralité caractéristique à de nombreux blancs siciliens.

Ce vin blanc sec, à la bouche florale et légèrement fruitée, avec des touches d’agrumes et une belle tension minérale, accompagnera idéalement des plats de la mer. Mariez-le avec des carpaccio de dorade, des fruits de mer juste saisis à l’huile d’olive, ou des plats emblématiques de la Sicile comme les arancini au citron, une salade de poulpe, ou encore une caponata aux olives vertes et aubergines. Il saura également mettre en valeur des fromages frais locaux, tels que la ricotta ou la mozzarella di bufala.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique, il est conseillé de servir la cuvée Alastro 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde est de deux à trois ans, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et sa typicité méditerranéenne.