Avis Viniou
La Cuvée Due Lune de Cantine Cellaro est un vin rouge sicilien captivant, bien que non millésimé, qui reflète la richesse et la diversité des cépages typiques de la région. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à un mélange de cépages locaux tels que le Nero d'Avola et le Frappato, souvent utilisés dans les vins rouges de Sicile. Ces raisins sont connus pour offrir des profils de fruits rouges juteux, des tanins souples et une douce épice, attribuables à un climat ensoleillé et des techniques de vinification souvent modernes, mais respectueuses des traditions.
La Sicile, située au sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés longs, chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés de l'île, allant de ceux volcaniques riches en minéraux aux terrains calcaires, confèrent aux vins une grande diversité de saveurs et de complexité. L'histoire viticole de la Sicile est riche et ancienne, remontant à des milliers d'années, avec une influence notable de divers peuples méditerranéens au fil des siècles.
Pour tirer le meilleur parti de la Cuvée Due Lune, envisagez une association avec des plats aux saveurs méditerranéennes riches et ensoleillées. Ses notes de fruits rouges et d'épices se marient harmonieusement avec une caponata sicilienne, des pâtes à la norma avec aubergines et ricotta salée, ou même un agneau rôti aux herbes aromatiques. Pour les accords régionaux, un plat de salsiccia alla griglia (saucisse grillée) accentuerait merveilleusement le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes et saveurs de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses nuances subtiles et sa texture veloutée, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
