Vins Non spécifié Baglio Gibellina - Passimiento

Avis Viniou

Le Baglio Gibellina Passimiento est un vin rouge italien non millésimé, issu d'une cuvée unique de la région ensoleillée de Sicile. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est caractéristique de cette région d'utiliser des cépages locaux tels que le Nero d'Avola ou le Frappato, qui apportent souvent des notes fruitées et une belle profondeur au vin. La mention "Passimiento" pourrait suggérer une influence de la méthode de vinification "appassimento", où les raisins sont séchés avant la fermentation pour concentre leurs arômes et sucres, donnant au vin une richesse et une intensité accrues.

La Sicile, située au sud de l'Italie, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui crée des conditions idéales pour la viticulture. Le sol volcanique, riche en minéraux, contribue également à la complexité et à la minéralité des vins de cette région. La Sicile est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Italie, avec une histoire viticole qui remonte à des milliers d'années, influencée par les cultures phéniciennes et grecques.

Pour accompagner ce vin riche et potentiellement corsé, des plats de la cuisine sicilienne s'harmoniseront parfaitement. Pensez à des aubergines alla parmigiana, une caponata ou des pâtes alla Norma, qui se marieront bien avec les notes fruitées et épicées du vin. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le porc, accentueront également la structure et la complexité du vin.

Enfin, pour profiter au maximum des arômes et de la texture de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux saveurs de se déployer pleinement et révélera toute la typicité de cette belle cuvée de Sicile.