Vins Non spécifié Giovanni Rosso - 2018

Avis Viniou

Le Giovanni Rosso 2018 est un vin rouge italien issu de la Sicile, région méridionale réputée pour la diversité de ses terroirs et l’intensité de ses vins. Ce vin, bien que la mention de cépage ne soit pas précisée, s’inscrit probablement dans la tradition sicilienne où le Nero d’Avola, le Frappato ou encore le Nerello Mascalese tiennent une place de choix, surtout dans ce type de cuvée DOC. Le millésime 2018 se distingue généralement par des rouges expressifs, dotés d’un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, grâce à une météo souvent clémente mais sans excès de chaleur. La vinification de ce vin sec est typique des rouges du Sud de l’Italie, souvent marquée par une macération prolongée qui apporte structure et générosité, tout en préservant la franchise aromatique du fruit.

La Sicile, avec ses sols volcaniques, calcaires ou argileux et son climat méditerranéen chaud tempéré par la brise marine, offre aux raisins une maturité exceptionnelle tout en gardant une certaine fraîcheur. Cela permet d’élaborer des vins à la fois riches et élégants, aux arômes souvent marqués par la cerise noire, la prune et les épices douces. L’histoire viticole de la Sicile remonte à l’Antiquité ; elle s’est depuis affirmée comme une grande région de rouge grâce à la valorisation de ses cépages autochtones, parfaitement adaptés à la chaleur.

Pour profiter au mieux du caractère gourmand et épicé des rouges siciliens, accompagnez ce Giovanni Rosso 2018 de plats de la région comme la caponata, les arancini ou un agneau aux herbes et olives. Les viandes grillées, les pâtes à la sauce tomate relevée et les fromages à pâte dure seront également des compagnons de choix.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa rondeur, en l’aérant légèrement afin de favoriser son expression. Un vin à savourer dès à présent ou à garder encore quelques années pour développer davantage de complexité.