Avis Viniou
Ce vin rouge sec de la maison Giovanni Rosso, millésime 2020, provient de la belle région de Sicile en Italie. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, la Sicile est réputée pour ses vins issus principalement de cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, le Frappato ou le Nerello Mascalese. Giovanni Rosso, célèbre pour son savoir-faire, accorde une grande importance à la typicité du terroir et à la vinification précise, avec une attention particulière portée à l’expression du fruit et à l’élégance du vin. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré sur l’île, offre généralement des rouges fruités, avec une belle fraîcheur et des tannins soyeux.
La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, ce qui confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant une belle acidité. Les sols d’origine volcanique, riches et variés, apportent de la structure, de la minéralité et une nuance minérale qui s’exprime joliment dans les vins rouges. Cette histoire viticole millénaire, jalonnée d’influences grecques, romaines et arabes, a laissé en héritage des techniques ancestrales modernisées aujourd’hui avec succès.
Ce vin rouge sicilien s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne parfumée. Pensez à un agneau rôti aux herbes, des aubergines à la parmesane, ou encore une caponata légèrement épicée. Les fromages affinés de brebis – tel le pecorino sicilien – ou les charcuteries italiennes rehausseront ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Pour un accord régional authentique, mariez-le à des pâtes à la Norma, composées de tomates, aubergines et ricotta salée.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges mûrs et sa douceur tannique. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais il saura également évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
