Vins Non spécifié Carlo Cambria - Nino - 2014

Avis Viniou

Le Carlo Cambria Cuvée Nino 2014 est un vin rouge sicilien qui illustre avec brio le renouveau viticole de l’île. Cette cuvée, sans appellation précise mais élaborée sous la mention DOC, puise sa personnalité dans un assemblage probablement centré autour de cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, le Frappato ou peut-être un soupçon d’internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, plutôt stable en Sicile, séduit par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. On devine un élevage maîtrisé qui respecte le fruit tout en apportant une douce structure : la robe d’un rouge profond précède un nez de cerise noire, de figue, de fines notes épicées et une touche légèrement balsamique. En bouche, l’attaque est souple, le tanin fondu, et la finale se prolonge sur des saveurs méditerranéennes d’herbes sèches et de fruits mûrs.

La Sicile, avec son climat chaud et sec, offre des conditions idéales pour une viticulture peu interventionniste. Les sols volcaniques, associés à des influences maritimes, confèrent aux vins siciliens une minéralité remarquable et une belle concentration aromatique. Forte d’une histoire millénaire, traversant les cultures grecque et arabe, la région viticole de l’île connaît un formidable essor qualitatif depuis une vingtaine d’années. Carlo Cambria s’inscrit pleinement dans cette dynamique en valorisant les terroirs locaux et en mariant tradition et modernité.

Ce vin sicilien structuré s’accorde avec la cuisine du sud : essayez-le sur de l’agneau rôti aux herbes, une caponata d’aubergines, ou une pasta alla Norma. Sa richesse aromatique sublime également des viandes grillées, des fromages affinés comme le pecorino ou une lasagne à la sauce tomate corsée. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un couscous sicilien ou d’une pizza aux olives noires et câpres.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-la pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin, à maturité après quelques années de garde, se déguste aujourd’hui dans sa pleine expression.