Vins Non spécifié Naturalmente Bio - Grillo

Avis Viniou

Issu des terres ensoleillées de Sicile, ce vin blanc « Naturalmente Bio » se distingue par son engagement biologique et sa fraîcheur insulaire. Elaboré à partir du cépage Grillo, variété emblématique de l’île, il affiche un caractère aromatique typique avec des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche légèrement herbacée. Puisqu’il s’agit d’une cuvée non millésimée, l’accent est mis sur la constance du style et la pureté de l’expression du terroir plutôt que sur la personnalité d’une année particulière. La vinification met en avant la préservation des arômes primaires du Grillo, offrant un vin sec, croquant, dont la finale saline évoque la proximité de la mer et la minéralité des sols siciliens.

La Sicile, forte d’une tradition viticole millénaire héritée des Grecs et des Romains, est aujourd’hui l’une des régions phares de la viticulture biologique en Italie. Son climat méditerranéen, chaud et très ensoleillé, conjugué à des brises marines et à la diversité de ses sols – volcanique autour de l’Etna, calcaires ou argilo-sableux ailleurs – permet une maturation optimale du raisin tout en conservant une vivacité intéressante. Le Grillo, longtemps utilisé pour le célèbre vin Marsala, a désormais conquis ses lettres de noblesse en vin blanc sec, riche d’une belle intensité aromatique et d’une remarquable fraîcheur.

Pour apprécier toute la palette de cette cuvée, privilégiez des accords avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de poisson blanc, des pâtes aux palourdes ou encore une salade d’agrumes et de fenouil, plats qui rappellent les saveurs locales de Sicile. Les fromages frais comme la ricotta ou les légumes grillés à l’huile d’olive conviennent aussi parfaitement.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez simplement la bouteille juste avant la dégustation pour révéler toute l’expression aromatique du Grillo.