Vins Non spécifié Azienda Agricola Francesco Modica - Nonno Ciccio - 2016

La cuvée Nonno Ciccio 2016 de l’Azienda Agricola Francesco Modica est un vin rouge sec originaire de Sicile, élaboré dans le respect des traditions viticoles italiennes. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse de cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, le Frappato ou encore le Nerello Mascalese, signatures de la production insulaire. Le millésime 2016 a bénéficié d’une bonne maturité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés entre fraîcheur et concentration des arômes. Au niveau de la vinification, la maison Francesco Modica attache une grande importance à la préservation du fruit et à l’expression du terroir, en travaillant probablement avec des extractions douces et un élevage mesuré en cuve ou en fût pour conserver le caractère authentique du vin.

La Sicile, plus vaste île de la Méditerranée, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les brises des montagnes intérieures. Son histoire viticole est ancienne et riche, remontant à l’Antiquité, ce qui lui a permis de développer une biodiversité unique, notamment grâce à des cépages locaux très bien adaptés aux sols volcaniques, argilo-calcaires et sablonneux. Cette diversité des terroirs permet à des vins rouges comme cette cuvée de combiner structure, minéralité et richesse aromatique, tout en conservant une trame élégante.

Pour accompagner la Cuvée Nonno Ciccio 2016, privilégiez des plats méditerranéens : une caponata sicilienne, des aubergines à la parmigiana, ou un agneau rôti aux herbes sont des choix judicieux, tout comme des viandes grillées ou des pâtes à la sauce tomate relevée. Les charcuteries fines de la région ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino sicilien, s’accorderont aussi parfaitement.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler son bouquet, et pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage léger pourra également aider à libérer toute la complexité du vin, mettant en valeur son équilibre entre fruit, épices et minéralité.