Vins Non spécifié Gulfi - NeroSanloré - 2018

Avis Viniou

Le Gulfi NeroSanloré 2018 est un vin rouge sicilien issu du cépage emblématique Nero d’Avola, ici vinifié avec grand soin par le domaine Gulfi. Ce vin, récolté durant le millésime 2018, reflète tout le savoir-faire de cette maison pionnière de l’agriculture biologique en Sicile. La cuvée provient probablement de vieilles vignes plantées sur le terroir de San Lorenzo, près de Pachino au sud de l’île, une zone réputée pour ses sols argilo-calcaires et sableux qui renforcent la profondeur du cépage. La vinification, respectueuse du fruit, potentialise la richesse aromatique du Nero d’Avola avec des élevages principalement en foudres ou barriques de plusieurs vins, assouplissant les tanins tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.

La région de Sicile, vaste île méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et les influences de l’Etna. Ce climat idéal favorise une belle maturité des raisins et protège la vigne des maladies, conditions parfaites pour la viticulture biologique menée par Gulfi. La Sicile, terre de traditions antiques et de civilisations multiples, possède aujourd’hui une grande diversité de sols volcaniques, argilo-calcaires et sablonneux qui caractérisent la personnalité unique de ses vins. Elle s’impose aujourd’hui comme l’une des régions les plus dynamiques d’Italie en matière de vins rouges de caractère.

Le NeroSanloré accompagnera parfaitement des plats siciliens riches comme les involtini d’aubergines ou une caponata légèrement épicée. Il s’accorde également avec des viandes mijotées, un agneau braisé aux herbes méditerranéennes, ou même des fromages affinés tels que le pecorino. Pour une note régionale, essayez-le sur des pâtes à la Norma aux tomates confites et ricotta salée.

Pour profiter pleinement de ses arômes de cerise noire, d’épices douces, et de garrigue, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Vous pourrez ainsi apprécier l’équilibre entre puissance, profondeur et fraîcheur, typique des grands rouges siciliens biologiques.