Vins Non spécifié Principe di Corleone - Syrah

Avis Viniou

Ce vin rouge sec du domaine Principe di Corleone est issu d’une cuvée de Syrah, sans indication de millésime spécifique, ce qui traduit souvent une recherche d’équilibre et de constance dans le style. La Syrah, cépage originaire de la vallée du Rhône, s’exprime ici avec un profil solaire typique de la Sicile : des notes franches de fruits noirs, de mûre et de prune, relevées d’épices douces, de poivre et parfois de touches légèrement fumées. La vinification, dans cette zone du sud de l’Italie, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la générosité du cépage, souvent via une extraction assez douce et un élevage modéré pour ne pas masquer la typicité méditerranéenne.

La Sicile, vaste île baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, avec peu de précipitations, ce qui permet une maturité optimale des raisins et confère aux vins locaux leur signature gourmande. Les sols volcaniques, riches en minéraux, participent à la complexité aromatique et à la vitalité des vins, offrant générosité et structure. Historiquement, la région a toujours eu une identité viticole forte, marquée aujourd’hui par une renaissance qualitative et une volonté de valoriser les cépages internationaux, tels que la Syrah, aux côtés des variétés locales.

Ce vin accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne et des plats aux accents italiens. Il sera idéal avec des pâtes à la sauce tomate épicée, une caponata sicilienne, des aubergines alla parmigiana, ou encore des charcuteries typiques de l’île. Il trouvera aussi sa place avec des viandes grillées, de l’agneau rôti ou des fromages à pâte mi-dure comme le pecorino.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir ce Syrah entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’aérer. Ce vin, convivial et expressif, se dégustera aussi bien entre amis qu’à table lors d’un repas généreux.