Vins Non spécifié Cusumano - Angimbé

Avis Viniou

Le Cusumano Angimbé est un vin blanc sec produit en Sicile, issu d’un assemblage original de cépages indigènes et internationaux, où l’Inzolia, cépage autochtone, se marie souvent avec le Chardonnay. Ce vin non millésimé se distingue par sa fraîcheur aromatique, associant des notes fruitées de pêche blanche, d’agrumes, et une touche florale délicate. Les raisins profitent d’une vinification précise, en cuves inox, qui préserve la pureté du fruit et offre une bouche vive, élégante, équilibrée par une belle acidité. La cuvée Angimbé reflète le savoir-faire moderne du domaine Cusumano, mettant en avant l'expression du terroir sicilien tout en valorisant l'équilibre naturel des cépages.

La Sicile, dont le climat méditerranéen combine des étés très ensoleillés et des hivers doux, offre un environnement idéal pour la culture de la vigne. Le sol, généralement composé de calcaire, d’argile et de roches volcaniques, confère aux vins une certaine minéralité et de la vivacité. C’est une région viticole à la longue histoire, car la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, favorisée par une grande diversité de terroirs et une mosaïque de microclimats. Aujourd'hui, la Sicile est reconnue pour son dynamisme, l’innovation de ses vignerons et la valorisation de ses cépages traditionnels.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats à base de fruits de mer, comme un risotto alla pescatora, une salade de poulpe ou des calamars grillés, qui sauront mettre en valeur la fraîcheur du vin. Les spécialités locales telles que la caponata sicilienne, mêlant aubergines, tomates et olives, offriront un contraste plaisant grâce à l’acidité du vin. Il accompagne également très bien une mozzarella di bufala, des asperges poêlées ou des plats de poissons blancs grillés.

Ce vin blanc sec se déguste entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. À ouvrir au moment du service, il accompagnera parfaitement un apéritif estival ou un repas méditerranéen.