Vins Non spécifié Alliata - Insolia - 2013

Avis Viniou

Le Alliata Cuvée Insolia 2013 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Insolia, typique de la Sicile. Réputée pour sa capacité à exprimer la fraîcheur et une belle complexité aromatique, l’Insolia livre ici une interprétation élégante du terroir sicilien. Ce millésime 2013 a bénéficié d’une vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage et obtenir un vin vif, alliant notes florales, nuances d’agrumes et une fine touche d’amande en finale. Le vin offre une robe jaune pâle aux reflets dorés, avec un nez expressif de fleurs blanches, de citron et de fruits à chair blanche.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, est reconnue pour la diversité de ses terroirs viticoles, influencés par la proximité de la mer et la richesse de ses sols volcaniques, argilo-calcaires et sablonneux. Le climat méditerranéen, marqué par des hivers doux et des étés chauds et secs, est particulièrement propice à la maturation optimale des raisins, favorisant la concentration aromatique et la vivacité des vins. L’histoire viticole de la région est séculaire, et l’Insolia y tient une place de choix, apprécié pour sa fraîcheur et sa capacité à donner des blancs racés et plaisants à boire jeunes.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés ou un poisson grillé. Il accompagnera également à merveille les spécialités siciliennes comme les arancini au fromage, ou une salade d’agrumes à l’huile d’olive, rehaussant la fraîcheur des plats. Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres alliances, il fera un excellent compagnon d’un carpaccio de dorade ou de fromages affinés à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa vivacité en bouche. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moment du service pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin blanc sicilien.