Le cépage Inzolia

L’Inzolia est un cépage blanc emblématique de la Sicile, réputé pour la fraîcheur et l’élégance qu’il confère aux vins du sud de l’Italie, ainsi que dans certaines régions de Toscane. Son profil aromatique révèle des notes délicates d’amande, de pomme verte, d’agrumes mûrs, complétées parfois par des touches florales et une subtile minéralité. En bouche, l’Inzolia se distingue par sa vivacité, son équilibre et sa finale légèrement saline qui offre une belle persistance. Les vins issus de ce cépage se déclinent en styles variés, allant des blancs secs fruités et frais aux vins plus structurés, voire, dans de rares cas, des vins doux lorsqu’il est vendangé tardivement. Les terroirs de Marsala, Trapani et Agrigente comptent parmi les principaux berceaux de l’Inzolia en Sicile. En accompagnement, il s’associe idéalement aux fruits de mer, poissons grillés, crustacés, mais également à des plats méditerranéens comme une salade de poulpe ou des pâtes aux légumes. L’Inzolia se marie aussi parfaitement avec les fromages frais et les entrées légères, mettant en valeur la finesse de sa palette aromatique.