Vins Non spécifié Tenuta Rapitalà - Nadir - 2021

La cuvée Nadir du domaine Tenuta Rapitalà, millésime 2021, est un vin rouge sec originaire de Sicile, l'une des régions viticoles les plus fascinantes et dynamiques d'Italie. Ce vin est issu d’une sélection attentive des meilleurs raisins de la propriété, souvent dominée par des cépages locaux comme le Nero d’Avola, parfois complétés par des variétés internationales afin d’apporter structure et complexité. Le millésime 2021, marqué par un climat chaud et équilibré, promet des vins à la fois concentrés, élégants et expressifs. La vinification, mêlant tradition et techniques modernes, favorise l’expression du terroir sicilien tout en garantissant une pureté aromatique remarquable. La robe de ce vin est d’un rouge profond aux reflets grenat, tandis que le nez est dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une légère touche boisée.

La Sicile bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés, modérés par la brise marine, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols volcaniques, composés notamment de cendres et de pierres basaltiques issues de l’Etna, apportent minéralité et fraîcheur aux vins rouges de la région. L’histoire viticole sicilienne est ancienne ; elle remonte à l’Antiquité et connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif grâce à des producteurs tels que Tenuta Rapitalà, réputés pour leur souci du détail et la mise en valeur des spécificités locales.

Ce vin accompagne admirablement la cuisine sicilienne, comme un agneau braisé aux herbes méditerranéennes, une caponata d’aubergines, ou encore des pâtes aux ragù de viande. Il sera également parfait avec des viandes grillées ou des fromages affinés comme le pecorino. À l’apéritif, il trouve sa place aux côtés de charcuteries typiques.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure élégante, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir harmonieusement.