Vins Non spécifié Zisola - Azisa - 2024

Avis Viniou

Le Zisola Azisa 2024 est un vin blanc sec élaboré dans le respect des traditions viticoles siciliennes. Cette cuvée est généralement issue du cépage Grillo, parfois assemblé avec de l'Inzolia, deux variétés autochtones qui excellent sous le climat méditerranéen insulaire. Le millésime 2024 promet un vin d’une grande fraîcheur, cultivé sur les terres calcaires et argileuses qui entourent la propriété Zisola, près de Noto. La vinification se concentre sur la préservation de la pureté aromatique, avec une fermentation en cuves inox thermorégulées et un élevage sur lies fines pour accentuer le profil fruité et la texture en bouche. Ce blanc se distingue par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et un soupçon d’amande, soutenus par une acidité vibrante et une finale saline typique du terroir.

La Sicile, la plus grande île de Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et la présence de reliefs. Le sol, composé de calcaire et d’argile, confère aux vins blancs de la région une minéralité rafraîchissante et une complexité aromatique singulière. Historiquement, la viticulture sicilienne remonte à l’Antiquité grecque, mais ces dernières décennies, de nombreux domaines comme Zisola ont investi dans une viticulture de qualité, mettant en avant les cépages autochtones et le respect du terroir. Le patrimoine des vins blancs siciliens est aujourd’hui reconnu pour son rapport qualité-prix et sa typicité.

Pour sublimer le Zisola Azisa 2024, privilégiez des accords avec des fruits de mer tels que des gambas grillées, un carpaccio de dorade ou des calamars frits. La cuisine locale sicilienne offre également des accords parfaits, notamment la caponata froide ou les arancini aux légumes. Les fromages frais comme la ricotta ou le pecorino jeune, ainsi que des légumes grillés assaisonnés d’huile d’olive, mettront en valeur l’élégance de ce vin.

Servez ce blanc sec entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe qui concentrera sa richesse aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes après le service pour apprécier toute la complexité de son profil méditerranéen.