Vins Non spécifié Planeta - Cometa - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, le Planeta Cometa 2022, est une superbe expression de blanc sec moderne provenant de la Sicile. Élaboré principalement à partir du cépage Fiano, une variété originaire du sud de l’Italie, Cometa incarne la recherche d’excellence du domaine Planeta. 2022 fut un millésime plutôt équilibré en Sicile, favorisant une belle maturité aromatique tout en préservant la fraîcheur. Les vignes sont plantées sur un terroir de sols argilo-calcaires, avec des touches de sable et de limon, offrant au vin une minéralité et une complexité remarquables. La vinification s’opère sous température contrôlée, entièrement en cuve inox afin de préserver la pureté fruitée et l’élégance du cépage Fiano, sans influence boisée.

La Sicile possède une histoire viticole riche, qui allie influences méditerranéennes et traditions locales. Cette grande île bénéficie d’un fort ensoleillement, d’une brise marine régulière et d’écarts de température entre jour et nuit bénéfiques à la maturation des raisins. Les sols variés, entre roche volcanique, calcaires et argiles, permettent aux vignerons de jouer sur la diversité et l’expression des cépages. Planeta, maison familiale emblématique, est reconnue pour son engagement envers l’innovation et la valorisation de cépages autochtones comme le Fiano, qui, planté depuis les années 90, s’épanouit merveilleusement sous le climat sicilien.

Cometa, avec sa belle intensité aromatique, propose des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de melon, d’herbes fraîches et une touche d’amande subtile. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des crustacés, des gambas rôties ou un carpaccio de dorade. Les spécialités siciliennes comme une salade d’agrumes, un couscous de la mer ou des pâtes aux sardines et fenouil sauvage seront des alliés de choix pour sublimer ce vin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique, servez ce Planeta Cometa 2022 à une température idéale de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de laisser s’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin est aussi bien à apprécier dans sa jeunesse pour sa vivacité qu’après quelques années de garde, lorsque des notes plus complexes évolueront.